출품작

호남대 대표 출전학생 왼쪽부터 부이낫뒤, 장신신, 쩐탄담

[톡톡뉴스]호남대학교(총장 박상철) 베트남 유학생 부이낫뒤(외식조리학과 4학년) 씨가 농림축산식품부와 한국농수산식품유통공사가 주최하고 세계김치연구소가 주관한 ‘2022 김치 마스터 셰프 글로벌 멘토링전’에서 영예의 대상을 차지했다.

11월 22일 오전 10시부터 15시까지 서울 더플라자호텔에서 열린 이번 대회에서 부이낫뒤 씨는 최지승 셰프와 팀을 이뤄 파파야쌈과 반세오의 하모니, 김치 리소토를 품은 치킨 BBQ, 백김치 밀푀유 코스 요리(메인, 전채요리, 디저트)로 대상(농림축산식품부 장관상)의 영광을 안았다.

부이낫뒤 씨는 “큰 상을 받아서 너무 뿌듯하다. 이번 대회를 통해서 많은 전문가들과 외국인 친구들을 알게돼 반갑다”며 “한국 김치 문화를 더 깊이 알게 되었고 앞으로 베트남 음식도 세계로 전파될 수 있었으면 좋겠다”고 말했다.

한편 세계김치연구소는 국내외 김치 소비 촉진과 김치 전문 셰프 양성을 위해 2018년부터 ‘김치 마스터 셰프 선발대회’를 개최해왔고, 올해는 기존 수상자(멘토)와 외국인 유학생(멘티)을 2인 1팀으로 결성, 11월 3일 광주김치타운에서 대회 사전 위크숍을 거쳐 ‘김치 마스터 셰프 멘토링전’으로 진행했다. 이번대회에 호남대학교는 국제교류처 추천으로 부이낫뒤 씨를 포함해 호텔경영학과 박사과정 2학기 장신신(중국), 외식조리학과 2학년 쩐탄담(베트남) 3명이 참여했다.