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9월 제철음식
어릴 적 먹던 전어..저는 그게 전어인 줄도 몰랐는데 이제와 알게네요. 그 짭짜름한 맛이 전어였어요.
전어 구워 놓으면 밥을 뚝딱해치웠었죠. 아주 어릴적인데도 밥상위에 전어는 또렷하게 남아있네요.
시골에서 불피워 밥해먹던 시절 밥하고 남은 불에 석쇠에 넣은 전어를 이리 저리 구워 먹던 기억이 나요.
그 굽는 냄새 또한 아주 죽임니다.
저 오글거리는 낙지는 정말..너무 맛있오~ 먹어 봐야 제맛을 알지...두말함 필요없죠.



9월의 제철 웰빙 수산물로 전어와 낙지 선정
‘집나간 며느리를 컴백시킬 정도의 고소한 맛‘을 지닌 가을전어는 기억력과 학습능력을 향상시키는 DHA와 EPA도 다량 함유하고 있는 생선이다. 한방에서는 전어가 소변기능을 돕고 위를 보하며, 장을 깨끗하게 하는 효과가 있다고 한다.
전어는 소금구이나 회 또는 회무침으로 요리한다. 전어에 칼집을 넣고 굵은 소금을 듬성듬성 뿌려 숯불이나 연탄불에 천천히 타지 않게 구우면, 고소한 기름이 전어 몸 구석구석에 밴다. 회나 회무침으로 먹을 때보다 구웠을 때 고소한 맛이 훨씬 강해진다.
농림수산식품는 전어와 낙지를 9월 한 달 동안 온라인 홍보와 함께 특별 할인판매 등을 실시한다고 31일 밝혔다. 이달의 웰빙수산물인 전어와 낙지를 싸게 사려면 한국수산회 인터넷 수산시장, 수협중앙회 수협쇼핑을 이용하면 된다. 한 달 동안 전어와 낙지를 10~20% 싸게 판다.
9월 제철음식

9월 채 소 : 느타리버섯, 싸리버섯,표고버섯, 감자,고구마. 풋콩,토란,가지.당근.붉은고추.도라지,아욱
9월 해산물 : 고등어, 꽁치, 연어, 준치, 해파리, 전복, 참게, 꼬막, 대합, 전어, 낙지
9월 과 일 : 배,석류, 포도,무화과, 사과,밤


제철 국 & 반찬
9월 국&찌개 : 토란탕, 느타리버섯된장국, 꽁치버섯매운찌개
반 찬 : 가지나물, 표고버섯나물, 도라지오이생채, 풋콩샐러드, 보리새우볶음, 고등어된장구이,꽁치소금구이
별 미 : 표고버섯전골, 감자수제비, 고구마닭조림


제철 간식
풋콩찐빵, 토란커틀릿, 포도잼식빵롤샌드위치, 게살물만두, 밤맛탕


김치 & 저장 음식

김치 :가지김치, 고춧잎김치, 나박김치, 갓김치, 통배추김치
장아찌 : 가지장아찌, 밤장아찌, 토란장아찌, 도라지장아찌, 무말랭이장아찌
갈무리 가지고지, 애호박고지, 말린 고춧잎,삭힌 깻잎,삭힌 고추

세시음식, 명절

추석 8월15일 : 삼색나물, 생선전, 누름적, 화양적, 닭찜, 토란탕, 나박김치
자료참조 : 농림수산식품부

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