[톡톡뉴스] 호남대학교 식품영양학과(학과장 길진모)가 운영하고 있는 광산구어린이급식관리지원센터(센터장 양은주)는 11월 27일 호남대학교 현명관 6층 조리과학과 시연실에서 ‘편식예방을 위한 콩 푸드브릿지 및 1인 1회 적정배식량 알아보기’를 주제로 집합교육을 실시했다.

광산구어린이급식관리지원센터에 등록된 시설의 원장 약 60여명을 대상으로 실시된 이날 교육에서는 ‘1인 1회 적정배식량 알아보기’(광산구어린이급식관리지원센터 영양지원팀장 이수영)와 ‘편식예방을 위한 콩 푸드브릿지 요리 시연’(호남대학교 조리과학과 교수 이승익)이 각각 강연됐다.

양은주 센터장은 “적정배식량 및 푸드브릿지 요리 시연을 통하여 영·유아들에게 질 좋은 급식을 제공하고, ‘콩’ 요리법을 습득하여 현장에서 활용할 수 있도록 했다.”고 말했다.