[톡톡뉴스] 광주대학교(총장 김동진) 호텔외식조리학과는 5월 2일 중식당 ‘홍궁’ 정길도 대표를 초청해 수타면 특강을 진행했다.

김헌철 교수의 ‘호텔식중국요리’ 교과목 시간을 이용해 학과 실습실에서 실시된 이날 초청특강에서 정길도 대표는 수타면 뽑기 등 실무 기술 시연을 통해 재학생들의 중식에 대한 이해도를 높이는데 도움을 줬다.

광주광역시 동구에 소재한 ‘홍궁’은 기계식 면을 사용하는 다른 중식당들과 달리 수타로 면을 뽑아 사용하는 전통성과 전문성을 갖춘 중식당이다.